viernes, 31 de marzo de 2017

granola sabor banana

Me encantan los frutos secos y las semillas en general, pero no soy muy fan de la banana natural, la como, pero mezclada con otras frutas o la utilizo en preparaciones como el pan de banana y de esa forma sí que me gusta.

Por eso me encantó esta receta de granola que encontré en el blog Cualquier cosita es cariño (*) y casi de inmediato me puse manos a la obra. Es una receta muy sencilla que podemos variar según nuestros gustos o disponibilidad de ingredientes, además de ser nutritiva, sana y muy, muy rica.

(*) Recomiendo darse una vuelta por este blog, tiene muy buenas ideas y reflexiones, si querés llevar una vida más amigable con el planeta.

 

Ingredientes:

2 tazas de avena arrollada (le puse un poco menos porque no me gusta tanto la avena)
1/2 taza con una mezcla de frutos secos y demás semillas que te gusten o tengas a mano (Esta vez le puse nueces de pecán, castañas de cajú, almendras, semillas de girasol y amaranto)
canela en polvo a gusto (Yo le pongo mucha porque me encanta)
una pizca de sal (La mía fue una pizca de sal marina molida gruesa, me encanta sentir el contraste marcado del sabor dulce con el salado)
 

Una banana madura
3 cucharadas de miel o jarabe de ágave, melaza o lo que les guste.
2 cucharadas de aceite de coco (Puede ser algún otro aceite, si prefieren, en lo posible neutro para que no altere el sabor)
2 cucharadas de harina de lino


Cómo se hace:

Lo más fácil es organizar los ingredientes que vamos a utilizar y mientras, vamos precalentando el horno a 180 °C.

 

granola2Siempre que puedo compro los frutos secos con cáscara, así se mantienen inalteradas sus propiedades y su sabor por más tiempo.


 

Mezclamos bien los ingredientes de la primera tanda en un cuenco hondo (las dos tazas de avena, los frutos secos, la canela y la sal).

 

granola4

 

Pisamos la banana con un tenedor.

 

granola5

 

Abro un paréntesis para hablar sobre la harina de lino. Si bien la venden preparada, yo prefiero moler el lino en el momento en que lo voy a utilizar ya que de esta manera se conservan mejor sus propiedades nutricionales. Los ácidos grasos poliinsaturados que contiene el lino se oxidan fácilmente por lo que es mejor mantener la semilla entera hasta que la vayamos a usar.

 

granola

 

No da ningún trabajo, basta con poner un puñado de semillas en la procesadora. Te vas fijando cada poco y lo das por hecho cuando la harina tenga la consistencia que más te guste. A mi me gusta gruesa, que se vean algunas semillas enteras. Cierro paréntesis. 

 

granola3Esta receta lleva sólo dos cucharadas, lo que es muy poco para la procesadora, por eso hice más y aproveché el resto para mezclar con harina de trigo y hacer pan.

 

Mezclamos el aceite de coco, con la harina de lino, la miel (*) o melaza y la banana pisada. 

(*) La miel pierde algunas de sus propiedades cuando es calentada a altas temperaturas, así que si preferís conservarlas se puede agregar al final de la cocción, cuando la granola ya esté dorada. Creo que en ese caso la granola puede quedar un poco más pegoteada, abría que probar.

 

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Luego unimos esta mezcla húmeda con la mezcla de frutos secos y avena y entreveramos bien para que quede todo bien impregnado.

 

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Desparramamos bien en una asadera y lo ponemos en el horno que teníamos previamente prendido a 180°C.

 

granola8

 

El tiempo de horneado es unos 20 minutos, pero eso puede variar según la mezcla que hayas hecho y la cantidad, hay que sacarlo cuando se comience a dorar. Es aconsejable que en la mitad de la cocción, más o menos,  remuevas un poco la granola, así se hace más pareja y se suelta más.

 

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Lista nuestra deliciosa granola con un toque de sabor a banana. A mi me gusta comerla sola, pero va muy bien con yogurt, sobre un helado, o como más te guste. Yo la probé mezclada con dulce de higo y me encantó.

 

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Espero que la pruebes y me cuentes qué te pareció. Si tenés alguna pregunta o sugerencia, serán bienvenidas.