martes, 26 de julio de 2016

combatiendo el frío con remolacha

Los martes y viernes hay feria de verduras en el barrio y cada vez que podemos vamos a aprovisionarnos ya que las verduras en la feria son más lindas y baratas.

Conseguimos de todo, aún de esas verduras que no me gustan tanto, como la remolacha. Para ser sincera, últimamente le voy encontrando el gustito a esta hortaliza y además las aprovecho en su totalidad. Las hojas, que estaban sanas, las utilicé para hacer una pascualina y con el bulbo decidí experimentar y eso es lo que hoy te cuento.

Hice la receta de sopa crema de calabaza que viene en el Sopario, solo que cambiando calabaza por remolacha. Es más o menos así:

Ingredientes:

  • un atado chico de remolacha
  • media cebolla grande o una chica
  • dos dientes de ajo
  • una ramita de canela
  • sal y pimienta a gusto y si gustan, solo para realzar el sabor
  • aceite de oliva (puede ser otro aceite)

 

soparemolacha

 

Así se hace:

  • Ponemos un chorrito de aceite en la olla lo calentamos un poco y agregamos la cebolla y el ajo cortado, además de la canela, para que vaya soltando su aroma.

 

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  • Cuando la cebolla está transparente agregamos la remolacha cortada en trozos no muy grandes y agua como para cubrirlo todo, si queremos, agregamos un poco de sal y pimienta.
  • Cocinamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir y luego bajamos el fuego.
  • Cuando las remolachas estén tiernas apagamos, sacamos un poco del caldo y la rama de canela y licuamos lo que quedó, le vamos agregando caldo hasta que quede con la consistencia que más nos guste.

 

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Me encantó el sabor dulzón de esta sopa, se presta para contrastarlo con otros sabores.  Antonio eligió combinarla con queso rallado.

 

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Yo elegí perejil picado, recién cosechado de mi quinta de azotea. El contraste de colores también me encantó.

 

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Deliciosa y revitalizadora cualquiera de las dos opciones. Si la probás, contame que te pareció en los comentarios.

3 comentarios:

  1. Me encantó la receta de la sopa....espero animarme a probar
    ....bello este blog !!!!

    María

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  2. Gracias María!
    Animate que queda buena, después me contás.
    Abrazo

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