lunes, 24 de abril de 2017

guayabo del país

Debo confesar mi gran ignorancia con respecto a los frutos nativos de Uruguay. Por suerte la voy combatiendo poco a poco ayudada por personas como la chef Laura Rosano que se ha propuesto hacer conocer nuestros frutos nativos. Además de producirlos en su chacra, experimenta en la cocina con ellos y ya ha escrito dos libros de recetas enseñándonos cómo utilizarlos en casa.

Así como Laura, hay otros pequeños productores que se han interesado por los frutos nativos y hay un proyecto en el que interviene la Facultad de Agronomía y el INIA en el que se estudian diferentes frutos nativos y la manera de seleccionarlos y mejorarlos para lograr cultivos comerciales. Es decir, hay mucha gente trabajando en la recuperación de este patrimonio. Esto me alegra mucho ya que estos frutos, además de estar muy bien adaptados a las condiciones de suelo y clima naturales de Uruguay, tienen un valor nutritivo muy elevado.

Todo esto viene a cuento de que fui a la feria y me encontré por primera vez con el guayabo del país. Cuando me dicen guayaba, enseguida pienso en Brasil y la guayabada, pero no, esta guayaba es otra.

 

guayaba

También crece en Brasil, sobre todo en el sur, es una fruta autóctona de la zona, es que la naturaleza no sabe de fronteras geopolíticas y las distribuyó un poco por el sur de Brasil, norte y este de Uruguay, otro poco por Argentina.

Y eso fue lo que hizo madre natura en un principio, ya que luego el hombre la llevó por acá y por allá y este arbolito se adaptó muy bien en diferentes regiones del mundo. Tanto es así que en Nueva Zelanda se cultiva mucho el guayabo del país, o feijoa, como la llaman en muchos lados y es una fruta que les encanta y que además, exportan. También se cultiva y se exporta en EEUU, Chile y Colombia. 

 

Pregunté de dónde era y ahí caí en la cuenta de que era esta guayaba autóctona sobre la que había leído. Por supuesto que las compré y me las traje para casa.

 

guayaba2

 

Es una fruta pequeña, ovalada y de cáscara verde como se ve en la foto. Lo que no se ve es su agradable aroma que me sorprendió por su potencia. Excelente para perfumar mi cocina.

Al partirla se puede ver la pulpa amarilla que se va oscureciendo a medida que se oxida por el contacto con el aire. En el centro están las semillas.

 

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Su sabor es muy particular, dulce pero no tanto, con un toque ácido, a mi me gustó, hay que probarla.

Por lo que he podido saber tiene un alto contenido de vitamina C y yodo, más vitamina C que el kiwi y la naranja, un súper antioxidante y una gran amiga para prevenir los resfríos.

 

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Por supuesto que con ellas se pueden hacer ricos dulces y mermeladas, pero esta vez nos las comimos al natural, cuando encuentre de nuevo seguiré experimentando.

viernes, 31 de marzo de 2017

granola sabor banana

Me encantan los frutos secos y las semillas en general, pero no soy muy fan de la banana natural, la como, pero mezclada con otras frutas o la utilizo en preparaciones como el pan de banana y de esa forma sí que me gusta.

Por eso me encantó esta receta de granola que encontré en el blog Cualquier cosita es cariño (*) y casi de inmediato me puse manos a la obra. Es una receta muy sencilla que podemos variar según nuestros gustos o disponibilidad de ingredientes, además de ser nutritiva, sana y muy, muy rica.

(*) Recomiendo darse una vuelta por este blog, tiene muy buenas ideas y reflexiones, si querés llevar una vida más amigable con el planeta.

 

Ingredientes:

2 tazas de avena arrollada (le puse un poco menos porque no me gusta tanto la avena)
1/2 taza con una mezcla de frutos secos y demás semillas que te gusten o tengas a mano (Esta vez le puse nueces de pecán, castañas de cajú, almendras, semillas de girasol y amaranto)
canela en polvo a gusto (Yo le pongo mucha porque me encanta)
una pizca de sal (La mía fue una pizca de sal marina molida gruesa, me encanta sentir el contraste marcado del sabor dulce con el salado)
 

Una banana madura
3 cucharadas de miel o jarabe de ágave, melaza o lo que les guste.
2 cucharadas de aceite de coco (Puede ser algún otro aceite, si prefieren, en lo posible neutro para que no altere el sabor)
2 cucharadas de harina de lino


Cómo se hace:

Lo más fácil es organizar los ingredientes que vamos a utilizar y mientras, vamos precalentando el horno a 180 °C.

 

granola2Siempre que puedo compro los frutos secos con cáscara, así se mantienen inalteradas sus propiedades y su sabor por más tiempo.


 

Mezclamos bien los ingredientes de la primera tanda en un cuenco hondo (las dos tazas de avena, los frutos secos, la canela y la sal).

 

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Pisamos la banana con un tenedor.

 

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Abro un paréntesis para hablar sobre la harina de lino. Si bien la venden preparada, yo prefiero moler el lino en el momento en que lo voy a utilizar ya que de esta manera se conservan mejor sus propiedades nutricionales. Los ácidos grasos poliinsaturados que contiene el lino se oxidan fácilmente por lo que es mejor mantener la semilla entera hasta que la vayamos a usar.

 

granola

 

No da ningún trabajo, basta con poner un puñado de semillas en la procesadora. Te vas fijando cada poco y lo das por hecho cuando la harina tenga la consistencia que más te guste. A mi me gusta gruesa, que se vean algunas semillas enteras. Cierro paréntesis. 

 

granola3Esta receta lleva sólo dos cucharadas, lo que es muy poco para la procesadora, por eso hice más y aproveché el resto para mezclar con harina de trigo y hacer pan.

 

Mezclamos el aceite de coco, con la harina de lino, la miel (*) o melaza y la banana pisada. 

(*) La miel pierde algunas de sus propiedades cuando es calentada a altas temperaturas, así que si preferís conservarlas se puede agregar al final de la cocción, cuando la granola ya esté dorada. Creo que en ese caso la granola puede quedar un poco más pegoteada, abría que probar.

 

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Luego unimos esta mezcla húmeda con la mezcla de frutos secos y avena y entreveramos bien para que quede todo bien impregnado.

 

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Desparramamos bien en una asadera y lo ponemos en el horno que teníamos previamente prendido a 180°C.

 

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El tiempo de horneado es unos 20 minutos, pero eso puede variar según la mezcla que hayas hecho y la cantidad, hay que sacarlo cuando se comience a dorar. Es aconsejable que en la mitad de la cocción, más o menos,  remuevas un poco la granola, así se hace más pareja y se suelta más.

 

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Lista nuestra deliciosa granola con un toque de sabor a banana. A mi me gusta comerla sola, pero va muy bien con yogurt, sobre un helado, o como más te guste. Yo la probé mezclada con dulce de higo y me encantó.

 

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Espero que la pruebes y me cuentes qué te pareció. Si tenés alguna pregunta o sugerencia, serán bienvenidas.

 

jueves, 12 de enero de 2017

el libro de las casas bellas

Hace un par de veranos que en enero nos dan ganas de quedarnos en casa. Es un mes bastante tranquilo en Montevideo, aunque intenso en la Ciudad Vieja, donde no paran de llegar turistas.

A nosotros nos gusta para disfrutar de nuestro hogar, más aún desde que tenemos sombra en la azotea y podemos deleitarnos con comidas al aire libre cada vez que tenemos ganas. Mirando el agua, el ir y venir de los cruceros y los barcos de carga,  sintiendo la brisa, rodeados de plantitas, para mí es inigualable.

También aprovechamos, cuando salimos del sopor veraniego, para hacer algunos arreglos, cambiar algunas cosas, hacer mantenimiento, que siempre hay algo que arreglar o que queremos cambiar.

Este año además, estamos inspirados por un hermoso libro que nos llegó de allende los mares justo para navidad, El libro de las casas bellas. 

 

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Es un libro que estaba esperando hace tiempo. A simple vista parece un libro más de interiorismo, pero es bastante más que eso. En él se muestran hogares, sus integrantes y sus historias. Están las fotos, que son preciosas, pero también está un poquito de la historia de quienes conforman el hogar y de la casa en sí. Además cada capítulo está precedido por una ilustración, cada ilustrador (son todos diferentes) se inspiró en la casa y sus ocupantes para realizarla.

Para mí se suma el atractivo de que algunas de las personas cuyos hogares son retratados me son familiares, sobre todo por su trabajo, ya que la mayoría realizan actividades creativas de las que me gustan.

 

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Y para darle un poquito más de gustito, también hay un par de cuentos muy bonitos, también ilustrados y un texto escrito por una arquitecta donde nos cuenta un poco su manera de ver los espacios para vivir y sobre todo, los hogares.

 

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Si querés comprar el libro podés ir aquí. O si querés ver un poco de su contenido y de su historia podés pasarte por la página de Kireei y de paso disfrutar del mundo de cosas bellas que siempre hay por allí.

 

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sábado, 31 de diciembre de 2016

almanaque 2017

No soy muy amiga de las agendas y los almanaques, pero reconozco que a veces pueden ser útiles.

El año pasado imprimí un precioso almanaque que obsequiaba Tutticonfetti y lo colgué en la pared de mi taller.

 

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Este es el calendario de Tutticonfetti

 

Fue más por lo bello del objeto, que por la función en sí, pero me sirvió. Me sirvió como almanaque y como inspiración, así que este año decidí hacer el mío propio y aunque no es lo mismo a mi me gustó.

 

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almanaque2

 

Y ya que lo hice y que me gustó, decidí compartirlo con las personas que se apunten al boletín de noticias. De esa manera, además de recibir las actualizaciones del blog con tutoriales, recetas, noticias de mis cuadernos, recomendaciones y ainda mais, podrás recibir otras cosillas que iré creando como, por ejemplo, en este caso, el almanaque 2017.

Si ya estás en mi lista de correo, es cuestión de esperar porque en breve te llegará el pdf con el almanaque pescando nubes 2017 para descargar e imprimir.

Que tengas un hermoso comienzo de año, nos seguimos leyendo.

¡¡felicidades!!

viernes, 23 de diciembre de 2016

historias de nuestra casa

Lo encontré hace unos días. Creo recordar que lo compré el año pasado en la feria Ideas+, más o menos por esta época. A veces un libro me llama la atención por algo y lo compro para leerlo después y ese después pueden ser años después.

Me gusta encontrarme con libros inesperados, que ya no recordaba. En casa siempre tengo alguno que aún no he leído o que podría querer leer nuevamente; porque me gustó mucho, porque ya hace tiempo que lo leí y me quiero reencontrar con él, porque al leerlo de nuevo descubro cosas que no había visto en la primer lectura.

Esta vez encontré “Historias de nuestra casa”, escrito por el portugués José Luis Peixoto y editado por Casa Editorial HUM. No lo había leído antes, ni había leído nada de Peixoto, así que para mí fue todo un descubrimiento.

Es un libro que tiene varias historias cortas y algún poema. La manera de escribir de Peixoto te sumerge en las historias, pero a cierta respetuosa distancia. Utiliza todos los sentidos para describir lo que está pasando. Se expresa de manera simple y poética, es como una caricia, a pesar de que muchas de las historias son tristes. 

Cuenta sobre la vida y la muerte, la vejez y la juventud, a través de la vida de gente sencilla que vive en un pueblo o en el medio rural de Portugal. Cuenta sobre pequeñas cosas cotidianas, pero de tanto en tanto introduce elementos fantásticos con total naturalidad. 

 

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Esta edición de HUM es la unión de dos libros anteriores del autor, “Cal”, una recopilación de cuentos y “Te me moriste”.

“Te me moriste” se lo escribió a su padre cuando este murió, le habla recordando momentos vividos desde la niñez hasta hoy, le cuenta sobre su dolor por no tenerlo más a su lado. Es un texto muy bello y triste, confieso que lloré leyéndolo. 

Me gustan los libros por su contenido, claro está, pero también me llaman mucho la atención como objetos y una buena portada para mí, les suma o les resta interés. En este caso me gustó mucho la ilustración de la portada, más aún luego de haber leído el libro, creo que representa bien lo que te vas a encontrar adentro.

Un detalle simpático de los libros editados por HUM es la imagen del escritor en la solapa, han sustituido la tradicional fotografía por un retrato ilustrado y creo que va muy bien con la estética general de sus libros.

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Ahora que conocí a Peixoto voy a ir en busca de “Cementerio de pianos”, esta vez una novela, que fue editada por HUM este año.

jueves, 8 de diciembre de 2016

cuadernos con poesía

Siempre me gustó leer. Desde pequeña leía de todo, pero nunca fui muy fanática de la poesía. Se podría decir que soy casi una analfabeta poética. Lo bueno es que siempre hay tiempo para ampliar los horizontes y desde hace un tiempo me he animado un poco más con esta forma de comunicarse y le he tomado un poco el gustito. 

Y de pronto se me ocurrió que sería interesante hacer una serie de cuadernos que incluyeran poemas que me gusten. Además me parecía lindo que estos poemas fueran escritos por mujeres y hombres uruguayos que no fueran muy conocidos. Creo que leer y difundir sus poemas es una forma de volverlos a la vida.


Me puse manos a la obra y entre los poetas que he elegido están Virginia Brindis de Salas, Pedro Piccatto, Humberto Megget y María Eugenia Vaz Ferreira. Con el tiempo iré agregando otros porque la búsqueda y lo que encontré me pareció súper interesante.


Quería que los cuadernos fueran especiales, así que yo misma diseñé los papeles, los imprimí en papel kraft y forré las tapas con ellos.



 

Como es habitual en mis cuadernos, cada uno es diferente, así que voy variando las texturas y colores, no solo de la tapa sino también de las hojas interiores y los hilos que utilizo para la costura. 





























 







 



























 

En la tapa va un fragmento del poema elegido.

 




























 

Y en el interior algunos datos sobre el autor y su obra y el poema completo.


 

Después contaré alguna historia de cómo llegué a conocer a alguno de estos autores y tal vez algo sobre ellos. Por ahora te dejo con los cuadernos.

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
Si bien hace tiempo que me rondaba en la cabeza la idea de hacer algo como esto, me terminé de decidir inspirada en la librería Moebius, donde los vas a poder encontrar aparte de en mi taller.